{banner_v-tele}
Verslo plano mini kepykla
Galvodami apie galimybes pradėti savo verslą, daugelis verslininkų ignoruoja mažą, bet perspektyvų ir pelningą verslo sektorių, kurį sudaro nedidelės kepyklos ir konditerijos parduotuvės darbas. Faktas yra tai, kad įvairių kepinių produktų paklausa gyventojų tarpe nesumažėja, o mažoms kepykloms lengviau prisitaikyti prie vartotojų skonio pageidavimų ir greičiau pritaikyti produktų asortimentą nei didelėms kepykloms.
Žinoma, šiame rinkos sektoriuje vyksta gana rimta konkurencija. Norėdami pradėti verslą, jums reikės įspūdingos pradinės investicijos, ir ji stengsis sukurti stabilius ir tvirtus pardavimo kanalus. Be to, kadangi komercinė veikla yra susijusi su maisto gamyba, negalima vengti būsimų reguliarių patikrinimų, kuriuos atlieka valstybės priežiūros institucijos.
Tačiau, remdamiesi gyventojų poreikiu ir savo pačių sumaniu verslu, kepyklų ir konditerijos parduotuvė yra gana gera, galinti užtikrinti geras stabilias pajamas. Tačiau iš pradžių pradėti naują projektą reikia parengti verslo planą.
Verslo plano mini kepyklų ir konditerijos gaminių sudarymo tvarka
Verslo planas parengtas konkrečia tvarka, kurioje būtina parengti 8 sėkmingo naujo projekto pradžios etapus. Išsamesnė informacija bus svarstoma kiekviename etape.
1. Teisiniai klausimai
Šiame etape sprendžiami klausimai, susiję su naujo juridinio asmens registravimu. Šiuo atveju kyla klausimas dėl teisinės formos pasirinkimo. Vėlesniam nedidelės kepyklos ir konditerijos parduotuvės darbui rekomenduojama pasirinkti tarp PI ir LLC formų.
Verslininkams, kurie jau yra užsiregistravę privatūs verslininkai, būtina patikrinti, ar kodas yra pateikiamas paraiškoje įregistruoti individualius verslininkus, kad būtų galima naudotis šio tipo komercinės veiklos teisiniu užsiėmimu. Taigi, planuojamam mažos kepyklos ir konditerijos parduotuvės projektui, kodas 55.30 "Restoranų ir kavinių veikla" yra idealus. Tai leidžia vykdyti veiklą, susijusią su maisto produktų gamyba ir jų įgyvendinimu tiesiogiai gamybos vietoje. Taip pat gali būti pridėti kiti kodai, tačiau tai turėtų būti nurodyta kaip pirminė.
Po registracijos procedūros taip pat reikėtų išspręsti pasirinktos mokesčių sistemos klausimą. Šiuo atveju UTII yra idealus variantas, bet ne kiekviename regione, nes jis yra prieinamas tik dėl tam tikro regiono savivaldybės ir tik pasirinktų verslo kategorijų. Štai kodėl mini kepyklos darbui rekomenduojama sustoti supaprastintoje sistemoje su 6% arba 15%, tačiau tokio verslo pelnas neturi viršyti 60 mln. Rublių per metus pagal 4.1 punktą. 346.13. NK RF.
2. Kambarys
Jei planuojama parduoti kepinius vietoje, rekomenduojama būsimosios kepyklos vieta, norint pasirinkti geros kryžiaus vietą. Pavyzdžiui, dideliame mieste, ideali vieta būtų netoli metro stoties, prekybos centro ar verslo centro.
Kad pirmą kartą būtų sumažinta pradinė investicija, patalpos gali būti nuomojamos, tačiau pageidautina, kad būsimo kepyklos išpirkimo galimybė būtų sutarta nuomos sutarties sudarymo etape. Už nedidelės kepyklos sėkmę, kad būtų galima išsinuomoti 150 m2 plotą. Kadangi patalpa planuojama naudoti maisto ruošimui ir valgymui, jam taikomi šie reikalavimai:
- geros vandens tiekimo, nuotekų ir vėdinimo sistemos prieinamumas;
- įrengtos buitinės ir komunalinės patalpos (sandėlis, tualetas ir kt.).
- kepykla neturėtų būti rūsyje;
Be to, patartina remontuoti patalpas, ypač apšviesti lubas, ir atstatyti sienas plytelėmis. Šie veiksmai turėtų būti įrašyti į verslo plano išlaidų pusę.
Remiantis pasirinkta vieta, mėnesinės kepyklos ir konditerijos parduotuvės nuomos ir komunalinių paslaugų išlaidos bus apie 38-150 tūkst. Rublių.
3. Įranga
Kadangi iš pradžių buvo planuojama, kad kepykla veiks produktų pardavimo būdu tiesiogiai gamybos vietoje ir visą gamybos ciklą, įranga turi būti parinkta iš dviejų tipų: užtikrinti gamybą tiesiogiai ir prekybai. Tokiu atveju gamybos įrenginiai apima:
- orkaitė;
- minkymo mašina;
- Proofer;
- stalo pjaustymo tešla;
- kepimo vežimėlis;
- miltų paruošimo įrenginys.
Tokiam įrangos ir įrenginių sąrašui įsigyti reikės apie 970 tūkst. Rublių. Siekiant sumažinti veiklos pradžios sąnaudas, gamyba gali būti pradėta neveiksmingo ciklo režimu, kuriame tik gamybos ir vėlesnės jos pardavimas yra įtrauktas į gamybos dalį. Šiuo atveju, kaip gamybos įranga, reikės tik viryklės ir šaldiklio.
Prekybos įrangos sąraše gali būti:
- terminis ekranas;
- kasos aparatas (su privaloma mokesčių registracija);
- stalčius ir saugus pinigams;
- spintos ir lentynos, skirtos gatavai kepimui.
Atskirai, jums reikės įsigyti baldų darbuotojams ir lankytojams - stalus, kėdes, taip pat buitinę įrangą. Šios įrangos įsigijimui reikės apie 30 tūkst. Rublių.
4. Darbuotojai
Jei kepyklų ir konditerijos parduotuvė laikoma LLC, tuomet personalo paieškos ir atrankos klausimas turėtų būti sprendžiamas kuriant verslą. Taigi, personalas turi būti įtrauktas į technologą, nes jis yra atsakingas už visos gamybos organizavimą.
Be to, jums reikės šių darbuotojų:
- Kepėjas - 4 žmonės. darbui 2 darbuotojams kiekviename iš 2 pamainų;
- kasininkas - 2 žmonės.
- kambario valiklis - galite samdyti 2 darbuotojus už kiekvieną pamainą arba 1 valandą (jei darbas yra mažas).
Jei norite pradėti verslą ir sumažinti darbo užmokestį, negalite užimti pagrindinės buhalterio pareigos ir įtraukti trečiųjų šalių apskaitos kompanijų specialistus.
5. Leisti dokumentaciją
Dėl teisinės kepyklos-konditerijos gaminių turi būti išduodami leidimai iš kelių priežiūros valstybių. paslaugas. Tokie dokumentai apima:
- Sanitarinių ir epidemiologinių paslaugų (Rospotrebnadzor) išvados dėl gamybos proceso atitikties ir gatavo kepimo su valstybės reikalavimais.
- Priešgaisrinės tarnybos išvados dėl patalpų atitikties priešgaisrinės saugos standartams.
- Dokumentas dėl sėkmingo Federalinės techninio reguliavimo ir metrologijos agentūros išduoto atitikties sertifikavimo.
Be to, kiekvienas kepyklos ir konditerijos parduotuvės darbuotojas turi turėti galiojančią sanitarinę knygą. Iš viso už visus muitus ir leidimų gavimą reikės apie 60 tūkst. Rublių.
6. Žaliavos
Žaliavų tiekimo organizavimas yra labai svarbus bet kokio verslo sėkmei, įskaitant naujo kepyklos ir konditerijos parduotuvės pristatymą. Organizuojant žaliavų tiekimą reikia atsižvelgti į gamybos ypatumus. Kepyklai tai yra trumpas kepimo laikas, todėl didelių žaliavų atsargos gali būti labai rizikingos.
Šiuo atveju žaliavų tiekimo klausimai turėtų būti rengiami verslo planavimo etape, sudarant žodinį susitarimą su tiekėjais, o žaliavos turėtų būti perkamos prieš pat gamybos pradžią.
Kaip mažos įmonės tiekėjai nerekomenduojama užmegzti ryšių su dideliais miltų malūnais, nes paprastai jie dirba tik su dideliais kiekiais ir kepyklomis. Štai kodėl turėtumėte sutelkti dėmesį į mažas tarpininkavimo įmones, kurios yra pasirengusios lanksčiam ir vaisingam bendradarbiavimui.
7. Reklama ir rinkodara
Sėkmingai pradedant kepyklų-konditerijos parduotuvę reikia imtis tinkamų veiksmų reklamos ir rinkodaros strategijoje. Tuo pačiu pradžioje nereikia išleisti didžiulių sumų reklamai. Tokie veiksmai gali būti:
- Informacinių lankstinukų platinimas didelės eismo vietose (šalia viešojo transporto stotelių, metro stočių, didelių prekybos ir verslo centrų).
- Geresnis burnos žodžių stimuliavimas.
- Pakabinami skelbimai šalia kepyklos vietos.
8. Finansinis planas, mini kepyklų verslo planas su skaičiavimais
{banner_v-tele}
Paskutinis etapas yra finansinių rodiklių skaičiavimas ir projekto pradžios galimybės. Be to, finansinį planą sudaro pajamų ir išlaidų dalys.
Išlaidų dalyje yra:
- nuomos išlaidos - 900 tūkst. rublių. (per metus);
- įrangos pirkimas - 1 mln. 120 tūkst. rublių;
- remonto darbai ir patalpų atitikimas - 100 tūkst. rublių;
- baldai ir inventorius - 30 tūkst. rublių;
- komunaliniai mokėjimai - 180 tūkst. rublių (per metus);
- darbuotojų atlyginimai - 1 mln. 560 tūkst. rublių (už metus).
Pajamų rodikliai apima:
- pajamos - apie 21 mln. 900 tūkst. rublių;
- darbuotojų atlyginimai - 1 mln. 560 tūkst. rublių (už metus).
- bendrasis pelnas - 12 mln. rublių;
- grynosios pajamos - 11 mln. 280 tūkst. rublių. (supaprastinta mokesčių sistema - 6%) arba 11 milijonų 480 (supaprastinta 15% mokesčių sistema).
Taigi pajamų ir išlaidų dalių koreliacija leidžia nustatyti tokio verslo pelningumo lygį, tai yra apie 52%. Su šiuo pelningumo lygiu kepyklos ir konditerijos parduotuvė gali atsiskaityti apie 18 mėnesių.
Ar galima parengti kepyklų ir konditerijos parduotuvės verslo planą su modelio finansiniu modeliu?
Daugelis siekiančių verslininkų, rengdami savo verslo planą verslui, linkę naudoti esamus verslo planus kaip modelį, pateikiant finansinį modelį. Tačiau tai turėtų būti daroma atsargiai, nes atranka buvo parengta atsižvelgiant į konkrečias sąlygas, kurios gali būti nesuderinamos su dabartiniais verslininko pajėgumais. Todėl nepatyrusiems verslininkams rekomenduojama kreiptis į specialistus.
Tiems, kurie turi tam tikrų ekonominių žinių ir pasitikėjimą savimi, pateikiamas pavyzdinis verslo planas mažai kepyklai.
Rezultatai
Taigi naujas projektas, grindžiamas nedidelės kepyklos ir konditerijos parduotuvės veikla, yra gana perspektyvus verslas, nes švieži pyragaičiai visada turi didelę paklausą. Tačiau tokiai įmonei reikia iš anksto kruopščiai parengti verslo planą. Rengiant, reikėtų apsvarstyti patalpų paieškos, įrangos įsigijimo, personalo įdarbinimo, žaliavų tiekimo organizavimo, leidimų perdirbti ir reklamos bei rinkodaros strategijos klausimus. Verslo planavimo rezultatas yra finansinio plano parengimas ir viso projekto pradžios tikslingumo nustatymas.
